香香QQ一流早餐料理達妹［非吃不可.幸福.元氣.健康］

這是一頓清寒的早餐 一個饅頭.... 過去的胃早就被香香寵壞了.來了個簡約的早餐 令人不太習慣.不過饅頭真的很好吃 這是日式利久饅頭　紅豆口味很特別 材料A (8人份) 黑糖 65克 熱開水 35毫升 材料B :小蘇打 1/4茶匙 冷開水 1/4茶匙 材料Ｃ 牛奶 2茶匙 白醋 2茶匙 材料Ｄ 低筋麵粉 100克 材料Ｅ 紅豆沙餡 100克 製作 1. 黑糖先過篩,再加入熱開水混合溶化後放涼，接著加入事先都各別混合好的材料B、C，全部拌勻待用。 2. 把低筋麵粉篩在乾淨的盆子裡，慢慢加入作法1的材料，用橡皮刀拌合均勻成糰後,放置醒約30分鐘。 3. 接著把發酵好的麵糰分成8等份，內餡同樣都分成8等份，取一份麵糰，沾點手粉後把麵糰壓平，包入內餡，收口處包合並整成圓形，隨即擺在事先準備好的白報紙上，全部完成後排入蒸籠，蓋上蓋子，靜置醒約10分鐘。 4. 用大火蒸8分鐘即成。可用細鐵絲做成烙印，把圖案烙在每個饅頭上。 備注 1. Tempo在拌合麵糰的時候，發現麵糰十分黏軟，難以成形，最後Tempo加多了50g低筋麵粉，整個麵糰就能成形了。因此如果發現麵糰太黏軟，可逐少篩入低筋麵粉，直至合適的軟硬度。 　 2. 黑糖必須過篩才能使用。 3. 基本上紅豆沙餡的份量不需100g,8湯匙已足夠了,即是每個麵糰1湯匙。 為食貓有野講